新華社信息北京４月１１日電　專(zhuān)家指出，應(yīng)加快果蔬加工設(shè)備及關(guān)鍵技

術(shù)、工藝的開(kāi)發(fā)研究和利用，以應(yīng)對(duì)加入ＷＴＯ后的新形勢(shì)。
　　
我國(guó)是世界四大果蔬生產(chǎn)國(guó)之一，目前果加工量不及產(chǎn)量的１０％，人均水
果占有量為發(fā)達(dá)國(guó)家的１／７，且以鮮食為主。國(guó)內(nèi)果蔬加工設(shè)備和技術(shù)與國(guó)際
先進(jìn)水平相比，大致落后１０到２０年。專(zhuān)家指出，當(dāng)前應(yīng)加快以下七類(lèi)果蔬加
工設(shè)備及關(guān)鍵技術(shù)、工藝的開(kāi)發(fā)研究和利用：
　　
一是飲料加工工藝設(shè)備。加快發(fā)展無(wú)菌灌裝技術(shù)，特別要提高灌裝線(xiàn)生產(chǎn)能
力；提高現(xiàn)有設(shè)備的自動(dòng)化水平，推廣微機(jī)控制自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，進(jìn)一步推廣應(yīng)用
高壓殺菌技術(shù)。
　　
二是蔬菜加工工藝設(shè)備。提高現(xiàn)有設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化和機(jī)械化水平；加
強(qiáng)科研開(kāi)發(fā)，建立全國(guó)性的果蔬加工機(jī)械研究中心或基地，建立果蔬加工技術(shù)及
裝備信息協(xié)作網(wǎng)，及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài)。
　　
三是過(guò)濾、分離設(shè)備。加快大型過(guò)濾設(shè)備的研制，提高自動(dòng)化水平。蝶式分
離機(jī)應(yīng)向大型化和自動(dòng)化方向發(fā)展，以適應(yīng)不同物料的要求。提高設(shè)備節(jié)能降噪
和分離效果，開(kāi)發(fā)耐腐蝕、耐磨損設(shè)備。
　　
四是粉碎均質(zhì)設(shè)備。加強(qiáng)關(guān)鍵部件的研究，提高其耐磨性、耐腐蝕性和抗沖
擊性；加強(qiáng)密封材料的開(kāi)發(fā)，提高其耐壓和耐高溫性能，加快超微粉碎機(jī)的推
廣。
　　
五是殺菌設(shè)備。提高殺菌設(shè)備的自動(dòng)化水平及其檢測(cè)和監(jiān)測(cè)儀器的可靠性；
加快高壓殺菌設(shè)備的研制推廣；發(fā)展超聲波殺菌技術(shù)、磁聲殺菌技術(shù)及脈沖滅菌
技術(shù)。
　　
六是干燥設(shè)備。加快開(kāi)發(fā)、研制、完善自動(dòng)控制系統(tǒng)和熱泵技術(shù)，提高干燥
設(shè)備的性能；開(kāi)發(fā)熱回收裝置，提高能源利用率。
　　
七是速凍設(shè)備。完善現(xiàn)有設(shè)備的自動(dòng)化控制系統(tǒng)，提高效能；開(kāi)發(fā)液氮速凍
機(jī)和鋼帶式速凍機(jī)等新產(chǎn)品；提高配套機(jī)械的性能和標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、機(jī)械化水
平。